藍菲葡萄酒學院丨桑塞爾葡萄酒特點是什么?

　　桑塞爾葡萄酒(Sancerre)是法國的有名葡萄酒產區(qū)所出產的葡萄酒。這里比較出名的是白葡萄酒，主要代表品種有長相思白葡萄酒——口感涼爽，風格清新，酸度偏高，果香馥郁，礦物質的味道豐富。
 

　　桑塞爾葡萄酒的類型和風格

　　(1)長相思——白葡萄酒

　　長相思是桑塞爾的標志性葡萄品種，釀出的酒香氣豐富，酸度很高，有鵝莓、青草、蕁麻和礦物質的味道。產自更溫暖的、西部朝向葡萄園的葡萄酒還有更豐富的結構，展現(xiàn)出西番蓮和檸檬皮的風味。相比于新世界產國的長相思來說，桑塞爾長相思白葡萄酒顯得沒那么“外放”，青草的香氣沒有新西蘭馬爾堡(Marlborough)的長相思那么濃烈，柑橘果味也比智利卡莎布蘭卡(Casablanca)的長相思更淡。

　　(2)黑皮諾——紅葡萄酒和桃紅葡萄酒

　　由黑皮諾葡萄釀造的紅葡萄酒和桃紅葡萄酒只占桑塞爾葡萄酒總產量的 20%，所以這 2 種類型的葡萄酒比較少見。這里的黑皮諾紅葡萄酒風格清淡，沒有勃艮第黑皮諾那么堅實，單寧低，酸度清新，通常帶有櫻桃和石灰?guī)r的風味。但桑塞爾黑皮諾桃紅葡萄酒的品質很不錯，擁有草莓和覆盆子的氣息，入口有新鮮的水果味，酸度很宜人。